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无机盐和维生素特别是维生素C的损失，这就要求烹制者做到以下几个方面。
1、提倡生食。生拌蔬菜当然要比经过加热后的菜品能保留更多的营养素。如黄瓜、西红柿、萝卜、地瓜等，能生吃尽量生吃，或作凉拌菜。但蔬菜一定要洗净，消毒后再加工切制。拌黄瓜还可调入蒜、米醋，起到调味和消毒的双重作用。热炒蔬菜也要尽量炒嫩些。
2、现买现食。蔬菜受空气、温度、光照的影响，其中所含无机盐、维生素易被氧化变质。有些...
佚名
|绿叶|叶菜|菜的|的合|合理|理烹|烹调|调|
http://www.fjdh.cn/article/2006/07/2008411039.html
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油脂，不能起到清凉败火的作用。
另外，夏天水果颇多，食用也自有讲究。吃水果时请您留神，有的水果属于热性水果，比如荔枝、橘子、菠萝、桂圆、石榴等。烹调中的葱、姜、蒜、酒、辣椒、胡椒、花椒、熏蒸食品，...当务之急。
炎夏不怕吃苦
由于人们对油腻的肉食类不再感兴趣，各种青菜如各种豆类、瓜类、小白菜、香菜、小茴香，尤其是像苦瓜、莴笋和苔菜等苦味食品就成了人们餐桌上的“卖座”食品。从科学营养的...
佚名
|素食|
http://www.fjdh.cn/wumin/2008/01/13464314570.html
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相宜。保健佳品为节日期间吃多了细粮 的人提供了多样的选择。那么灰 豆豆、红紫皮土豆、自制腊八蒜、高粱、豌豆鲜粉、东湖手工醋等都是市场上很难买到的原料！养生特点———多种粗粮，营养合理养生指数———...
●春季养生之———素菜新鲜的素菜纷纷上市，既应了肠胃，又应了季节。 推荐菜品———荷河小炒 荷河小炒以莲藕、山药、南瓜、玉米、西兰花、胡萝卜、百合等原料组成。就...
佚名
|养生|
http://www.fjdh.cn/wumin/2008/03/13070721717.html
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葱、蒜、韭菜、洋葱及兴渠)和鸡蛋的纯素食，虽然缺少了这些日常所用的调味剂、粘合剂，却更显大师的技艺精湛，且看那一道道面点，花式繁多，口味地道。
华丽素食——切勿以为素食太过朴素，难登大雅之堂，...
现今，随着生活水平和品质的提高，当人们已经腻味了“餐餐有肉、山珍海味”的所谓“富饶生活”后，开始返璞归真，重新追求起“穿要布、吃要素”的生活。而素食已经不再是皈依佛门的居士或是吃斋念佛的...
佚名
|素食|
http://www.fjdh.cn/wumin/2008/03/07402621967.html
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；有的受过“大戒”的道士也只是吃“小荤”——吃酒、葱、姜、蒜、蛋、奶等，而且酒是可以作供品的。早期的道教戒律并无不饮酒的条规。金代全真道兴，丘处机始创传戒制度，入道者必须受戒才能成为道士；明末清初...从传说中的“三皇五帝”，到有史可考的夏、商、周直到今天，酒始终与国务活动紧密相连。今天标志不同级别的有“国宴”、“便宴”、“鸡尾酒会”等，而古代同样有各种规格的宴饮，并且是礼法和国体尊严的体现。儒家...
不详
|佛学论文|因明|五明|
http://www.fjdh.cn/wumin/2009/05/06343080516.html
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素食是我国汉传佛教饮食文化的核心内容，是佛教养生之道的一个重要组成部分。佛教所谓素食，即不食荤腥。其中荤指葱、蒜、韭菜等五种气味强烈的蔬菜；腥指一切动物肉。前者主要是为了清净身心，不熏扰他人，...乞食时不论贫富，乞到什么吃什么。当有人供养肉食时，乞食者应当观察，此肉是不是为我所杀，或被怀疑为我所杀，我有没有看到、听到杀生。如果不是，可以接受。这就是所谓的“三净肉”。直到今天，信奉南传上座部佛教的...
佚名
|观点|素食|养生之道|慈悲|
http://www.fjdh.cn/wumin/2009/08/16383088277.html
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它原指禁用动物性原料及禁用五辛（即大蒜 、小蒜、阿魏、慈 、茗）的寺院菜和禁用五荤（即韭、薤、蒜、芸薹、胡荽）的道观菜；现主要指用蔬菜（含菌类）、果品和豆制品面筋等制作的素菜，善用竹笋、豆芽等调制...
你是哪一类素食者？
１、严格的素食主义者，也称是吃全素的人，他们拒吃所有动物来源的食物，包括乳制品。
２、食乳素食主义者，吃蔬菜水果、谷类以及乳制品。
３、食蛋...
佚名
|素食|
http://www.fjdh.cn/article/2006/07/0948054794.html
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夫妻以外的性关系；不要为自己的利益而说谎骗人；不要吃酒、抽烟、吸毒。如此虔诚至诚恳切的善男子、善女人也不要吃葱、蒜、韭菜、洋葱、兴渠（因这五辛生吃生瞋心，熟吃长淫欲；其臭秽浑浊之气味令一切护法善神远离不...礼拜地藏菩萨的功德利益，将会让他（她）毕竟在将来成就无上的佛果。
若行住坐卧间至诚恳切念地藏王菩萨，念到万罪悉灭，万福滋生，千遍万遍，默念心念乃至出声念，则功德无量，吉祥安康矣！切记，不要吃葱、蒜...
能弘法师
|地藏经|地藏|
http://www.fjdh.cn/article/2009/09/08205290238.html
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，因此反对吃一切肉。并禁饮酒，禁食大蒜、小蒜、兴渠（又名阿魏）、慈葱、茗葱（即薤），认为这素“五荤”“悉为障圣道”。以后佛家戒律逐渐增多，从“五戒”发展到和尚2 5 0 戒，比丘尼3 7 8 戒。 ...僧俗有别话素斋——与佛学家杨曾文谈佛家饮食（名家谈吃） 杲文川 5 9 岁的佛学家杨曾文是山东即墨人。1 9 6 4 年毕业于北京大学历史系。现任中国社会科学院佛教研究中心主任、世界宗教研究所...
杲文川
|佛学论文|因明|五明|
http://www.fjdh.cn/wumin/2009/04/14532355421.html
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，这种茹素饮食风俗的流行，推动了蔬菜类植物的栽培，促进了豆制品、面筋制品技术的发展，开创了具有独特风味的菜系。"素"之相对的词是"荤"，其中，"荤辛"本意指植物类中葱、蒜、韭等刺激性强的食物是戒律所...有关，藏语称"萨噶达瓦"，南传佛教称"卫塞节"，意为月圆日。对于信众来讲，是一个不平凡的日子，与佛陀一生中三件重要的大事即诞生、成道、涅槃联系在一起。1990年5月，经当，时的中国佛教协会赵朴初会长倡议...
李立祥
|佛学论文|因明|五明|
http://www.fjdh.cn/wumin/2009/04/22501566795.html